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Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras autor_Fernandez Albertos they listen to their peersEl libro que revolucion la cocina espaola: Juan Altamiras fue el Ferrn Adri de las cocinas del s. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragn, public un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirti de manera inesperada en un superventas. Su xito se deba en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la poca, estaban diseadas para solo un par de manos y una cocina modesta. Juan